Şarküteri ürünleri kaç derecede saklanır?
Şarküteri ürünleri için soğuk hava deposunda önerilen sıcaklık, bağıl nem, saklama süresi ve donma noktası; depoda dikkat edilecekler ve soğutma yükü hesabı.
Önerilen depolama koşulları
- Depolama sıcaklığı
- 0 – 2 °C
- Bağıl nem
- %85–90
- Saklama süresi
- 1–6 hafta
- Depolama sıcaklığı
- 0 – 2 °C
- Bağıl nem
- %85–90
- Saklama süresi
- 1–6 hafta
- Donma noktası
- −2,2 °C
- Ürün grubu
- Et, tavuk ve balık
- Ürünü duvarlardan ve evaporatörün önünden uzak, hava dolaşacak şekilde istifleyin; oda sıcaklığını günlük kaydedin.
Bu ürün için soğutma yükünü hesapla
Oda ölçülerinizi girin; ürün ve oda sıcaklığı hazır gelir.
Aynı gruptaki ürünler: Et, tavuk ve balık
- Sığır eti (taze)Saklama süresi: 1–6 hafta · Donma noktası −1,7 °C−1 – 1 °C · %85–90
- Kuzu etiSaklama süresi: 1–3 hafta · Donma noktası −1,9 °C0 – 1 °C · %85–90
- KıymaSaklama süresi: 1–3 gün · Donma noktası −1,7 °C−1 – 0 °C · %85–90
- Tavuk (taze)Saklama süresi: 5–7 gün · Donma noktası −2,8 °C−2 – 0 °C · %85–90
- Taze balıkSaklama süresi: 5–15 gün · Donma noktası −2,2 °C0 °C · %95–100
Projeniz için kesin seçim ister misiniz?Hesabınızı bize iletin; teknik ekibimiz oda koşullarına uygun evaporatör ve soğutma grubunu seçip teklif hazırlar.Teklif iste