Tomates (mûres) : à quelle température les conserver ?
Température recommandée en chambre froide, humidité relative, durée de conservation et point de congélation pour Tomates (mûres) ; points de vigilance et calcul de charge frigorifique.
Conditions de conservation recommandées
- Température de conservation
- 8 – 10 °C
- Humidité relative
- 85–90 %
- Durée de conservation
- 1–3 semaines
- Température de conservation
- 8 – 10 °C
- Humidité relative
- 85–90 %
- Durée de conservation
- 1–3 semaines
- Point de congélation
- −0,5 °C
- Production d’éthylène
- Élevée
- Sensibilité à l’éthylène
- Faible
- Dommages dus au froid
- sous 8 °C
- Groupe de produits
- Légumes
- Subit des dommages dus au froid en dessous de 8 °C : piqûres de l’épiderme, décoloration et pourriture rapide. Ne pas stocker dans une chambre plus froide.
- Produit beaucoup d’éthylène (gaz de maturation) ; à tenir à l’écart des produits sensibles (légumes-feuilles, carottes, kiwis, fleurs coupées).
- Pré-refroidir au plus vite après la récolte ; un produit qui entre en chambre à la chaleur du champ perd en qualité et alourdit la charge frigorifique.
Calculer la charge frigorifique pour ce produit
Saisissez les dimensions de votre chambre ; le produit et la température sont préremplis.
Produits du même groupe: Légumes
- ConcombresDurée de conservation: 10–14 jours · Point de congélation −0,5 °C10 – 13 °C · 95 %
- PoivronsDurée de conservation: 2–3 semaines · Point de congélation −0,7 °C7 – 10 °C · 90–95 %
- AuberginesDurée de conservation: 1–2 semaines · Point de congélation −0,8 °C10 – 12 °C · 90–95 %
- CourgettesDurée de conservation: 1–2 semaines · Point de congélation −0,5 °C5 – 10 °C · 95 %
- Potirons et courgesDurée de conservation: 2–3 mois · Point de congélation −0,8 °C10 – 13 °C · 50–70 %
- Pommes de terreDurée de conservation: 5–10 mois · Point de congélation −0,6 °C4 – 7 °C · 90–95 %
- Oignons secsDurée de conservation: 1–8 mois · Point de congélation −0,8 °C0 °C · 65–70 %
- AilDurée de conservation: 6–7 mois · Point de congélation −0,8 °C0 °C · 65–70 %
- CarottesDurée de conservation: 6–8 mois · Point de congélation −1,4 °C0 °C · 98–100 %
- ChouxDurée de conservation: 3–6 mois · Point de congélation −0,9 °C0 °C · 98–100 %
- LaituesDurée de conservation: 2–3 semaines · Point de congélation −0,2 °C0 °C · 98–100 %
- ÉpinardsDurée de conservation: 10–14 jours · Point de congélation −0,3 °C0 °C · 95–100 %
- BrocolisDurée de conservation: 10–14 jours · Point de congélation −0,6 °C0 °C · 95–100 %
- Choux-fleursDurée de conservation: 3–4 semaines · Point de congélation −0,8 °C0 °C · 95–98 %
- Haricots vertsDurée de conservation: 7–10 jours · Point de congélation −0,7 °C4 – 7 °C · 95 %
- ChampignonsDurée de conservation: 3–7 jours · Point de congélation −0,9 °C0 °C · 95 %
- PoireauxDurée de conservation: 2–3 mois · Point de congélation −0,7 °C0 °C · 95–100 %
- Maïs douxDurée de conservation: 5–8 jours · Point de congélation −0,6 °C0 °C · 95–98 %
- ArtichautsDurée de conservation: 2–3 semaines · Point de congélation −1,2 °C0 °C · 95–100 %
- Olives (fraîches)Durée de conservation: 4–6 semaines · Point de congélation −1,4 °C5 – 10 °C · 85–90 %
Besoin d’une sélection définitive pour votre projet ?Envoyez-nous votre calcul ; notre équipe technique sélectionne l’évaporateur et le groupe de condensation adaptés aux conditions de votre chambre et prépare un devis.Demander un devis