Crème glacée : à quelle température les conserver ?
Température recommandée en chambre froide, humidité relative, durée de conservation et point de congélation pour Crème glacée ; points de vigilance et calcul de charge frigorifique.
Conditions de conservation recommandées
- Température de conservation
- −30 – −25 °C
- Humidité relative
- —
- Durée de conservation
- 6–12 mois
- Température de conservation
- −30 – −25 °C
- Humidité relative
- Produit emballé / liquide ; l’humidité n’est pas déterminante
- Durée de conservation
- 6–12 mois
- Groupe de produits
- Surgelés
- Maintenir en permanence à −18 °C ou moins ; les fluctuations de température provoquent cristaux de glace, brûlure de congélation (taches sèches blanchâtres) et perte de qualité.
- Absorbe les odeurs ; ne pas stocker dans la même chambre que les oignons, l’ail, le poisson ou d’autres produits odorants.
Calculer la charge frigorifique pour ce produit
Saisissez les dimensions de votre chambre ; le produit et la température sont préremplis.
Produits du même groupe: Surgelés
- Viande surgeléeDurée de conservation: 6–12 mois−23 – −18 °C · 90–95 %
- Poisson surgeléDurée de conservation: 3–8 mois−29 – −18 °C · 90–95 %
- Légumes surgelésDurée de conservation: 8–12 mois−23 – −18 °C · 90–95 %
- Fruits surgelésDurée de conservation: 8–12 mois−23 – −18 °C · 90–95 %
- Pâtes et produits de boulangerie surgelésDurée de conservation: 3–6 mois−23 – −18 °C
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