Viande surgelée : à quelle température les conserver ?
Température recommandée en chambre froide, humidité relative, durée de conservation et point de congélation pour Viande surgelée ; points de vigilance et calcul de charge frigorifique.
Conditions de conservation recommandées
- Température de conservation
- −23 – −18 °C
- Humidité relative
- 90–95 %
- Durée de conservation
- 6–12 mois
- Température de conservation
- −23 – −18 °C
- Humidité relative
- 90–95 %
- Durée de conservation
- 6–12 mois
- Groupe de produits
- Surgelés
- Maintenir en permanence à −18 °C ou moins ; les fluctuations de température provoquent cristaux de glace, brûlure de congélation (taches sèches blanchâtres) et perte de qualité.
Calculer la charge frigorifique pour ce produit
Saisissez les dimensions de votre chambre ; le produit et la température sont préremplis.
Produits du même groupe: Surgelés
- Poisson surgeléDurée de conservation: 3–8 mois−29 – −18 °C · 90–95 %
- Légumes surgelésDurée de conservation: 8–12 mois−23 – −18 °C · 90–95 %
- Fruits surgelésDurée de conservation: 8–12 mois−23 – −18 °C · 90–95 %
- Crème glacéeDurée de conservation: 6–12 mois−30 – −25 °C
- Pâtes et produits de boulangerie surgelésDurée de conservation: 3–6 mois−23 – −18 °C
Besoin d’une sélection définitive pour votre projet ?Envoyez-nous votre calcul ; notre équipe technique sélectionne l’évaporateur et le groupe de condensation adaptés aux conditions de votre chambre et prépare un devis.Demander un devis