في خط الإنتاج المستمر يأتي المنتج دون توقف؛ ونقله بالعربة إلى غرفة التجميد السريع يقطع الخط. في المجمِّد الحلزوني يدخل المنتج على السير، ويتقدم السير حول أسطوانة دوارة راسمًا لولبًا من 20–40 طبقة، ويخرج المنتج من الطرف الآخر مجمَّدًا. وبضع مئات الأمتار من السير تتسع في قاعدة من بضعة أمتار مربعة؛ وهذا تفوقه على مجمِّد النفق المستقيم. والمبخر والمراوح داخل الحجرة، بجانب طبقات السير. ويمكن ترتيب الدخول والخروج في الجهة نفسها أو متقابلين.
حرارة الهواء −30 إلى −40 °C، وسرعة الهواء على المنتج 3–6 m/s. وتُضبط مدة المكوث بسرعة السير وتتراوح بحسب سماكة المنتج بين 15 و90 دقيقة: الكفتة الرقيقة والهمبرغر 20–30 دقيقة، وقطع الدجاج والبوريك 40–60 دقيقة، وصواني الوجبات الجاهزة السميكة أطول. وتبلغ السعات من 200 kg في الساعة إلى ما فوق 5 أطنان. وعرض السير 400–1000 mm؛ وقد يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ أو بلاستيكيًا قطاعيًا (modular).
المنتجات الملائمة هي التي تجمَّد واحدة واحدة أو في صينية ويجب الحفاظ على شكلها: الكفتة، والناغتس، وقطع الدجاج، وفيليه السمك، والمانتي، والبوريك، والبيتزا، والمعجنات، والآيس كريم، والوجبات الجاهزة. وللمنتجات الصغيرة الحبيبات مثل البازلاء والذرة يكون نفق IQF ذو السرير المميَّع أنسب. وفقد الماء في المنتج غير المعبأ نحو 1–2%؛ وكلما هبطت حرارة الهواء وقصرت المدة قلّ الفاقد. وفي المنتجات اللزجة والطرية يؤمَّن عند المدخل تجميد قشري سريع على السير.
لأن حمل التبريد كبير وحرارة التبخر منخفضة تُستخدم أنظمة ثنائية المرحلة أو بالإيكونومايزر أو بـ CO₂؛ والمبخر واسع المسافة بين الزعانف. والرطوبة الداخلة من المنتج ومن فتحتي الدخول والخروج المفتوحتين تكوّن صقيعًا على المبخر؛ فمدة التشغيل محدودة عادة بـ 16–20 ساعة، وتليها إزالة الجليد والغسل. وإذا لم يُضبط توازن الهواء عند فتحتي الدخول والخروج ضبطًا صحيحًا سُحب هواء دافئ إلى الداخل وتسارع تكوّن الصقيع. وتُحدَّد السعة بحساب حمل التبريد بحسب حرارة دخول المنتج.