Soğuk hava deposu, soğuk odanın büyüğü ve bütünüdür: yalıtımlı duvar, tavan ve zemin panelleri, soğuk oda kapıları, soğutma sistemi (evaporatörler, soğutma grupları ya da merkezi sistem), raf ya da palet düzeni, yükleme rampası ve kontrol–izleme donanımıyla bir tesis. Ticari depolarda birden çok oda farklı sıcaklıklarda çalışır: 0 °C meyve–sebze odası, −20 °C donmuş oda, −35 °C şok odası, +10 °C muz olgunlaştırma odası gibi.
Planlama şu sırayla gider: ne saklanacak ve ne kadar (ürünün sıcaklık–nem isteği için gıda saklama koşulları rehberi), günlük giriş miktarı ve giriş sıcaklığı, oda sayısı ve boyutları, panel kalınlığı (0 °C için 80–100 mm, −20 °C için 120–150 mm, −35 °C için 150–200 mm), kapı tipi ve trafiği, zemin yalıtımı ve ısıtması (donmuş odalarda zemin donmasına karşı), ısı yükü ve soğutma kapasitesi hesabı, ekipman seçimi.
Maliyeti belirleyen kalemler panel metrekaresi, soğutma sistemi kapasitesi ve tipi, kapı sayısı, zemin işleri ve otomasyondur; "metrekare başına fiyat" ancak kaba bir ön fikir verir, çünkü aynı metrekarede −20 °C bir depo 0 °C bir depodan belirgin pahalıdır. Sonkar soğuk hava deposu projelerinde panel, kapı, evaporatör ve soğutma grubunu kendi üretiminden anahtar teslim sağlar; soğutma yükü hesaplayıcısı ön kapasite için ilk adımdır.