Havanı sabit rütubətlə soyutsanız bir nöqtədə nisbi rütubət 100% olur və su damcıları yaranır; o temperatur şeh nöqtəsidir. 25 °C və 60% rütubətdəki havanın şeh nöqtəsi təqribən 16,7 °C-dir: bu hava ilə təmasda olan 16 °C-dən soyuq hər səth tərləyir. Soyuducu kamera qapısının xarici səthi, panel birləşmələri və boru izolyasiyası məhz buna görə tərləyir və ya buz tutur.
Evaporator səthi kamera havasının şeh nöqtəsindən aşağıda işlədiyi üçün üzərində rütubət kondensasiya olur; temperatur 0 °C-dən aşağıdırsa bu rütubət buza çevrilir və defrost lazım gəlir. Səth temperaturu ilə şeh nöqtəsi arasındakı fərq nə qədər böyükdürsə kameradan o qədər çox rütubət çəkilir. Bu, rütubətli qalmalı tərəvəz kameralarında istənməyən, qurutma kameralarında istənən təsirdir.
Kondensasiyanın qarşısını almaq üçün izolyasiya səth temperaturunu xarici mühitin şeh nöqtəsinin üstündə saxlayacaq qalınlıqda seçilir; çox rütubətli iqlimlərdə (sahil şəhərləri) daha qalın panel və yaxşı qapı kipləşdiricisi lazımdır. Qapı çərçivəsindəki qızdırıcı tellər də çərçivəni şeh nöqtəsinin üstündə saxlayaraq donmanın və qapının yapışmasının qarşısını alır.