Evaporator səthi 0 °C-dən aşağıda işlədikdə havadaki rütubət üzərində qırov kimi toplanır. Buz təbəqəsi qalınlaşdıqca hava keçidi və istilik ötürülməsi azalır, güc düşür, kamera isinir və kompressor daha uzun işləyir. Defrost bu buzu müntəzəm intervallarla əridərək evaporatoru təmizləyir; əriyən su tava və drenaj borusu ilə çölə atılır.
Üsullar: kamera temperaturu +2 °C və yuxarıdırsa soyutma dayandırılıb fanlar işlədilir, kamera havası buzu əridir ("hava defrostu", enerji xərci yoxdur). 0 °C-dən aşağı kameralarda evaporator qanadlarının arasına yerləşdirilmiş elektrikli qızdırıcılar ən geniş yayılmış üsuldur: sadə, ucuz, amma defrost zamanı istilik kameraya da keçir. İsti qaz defrostu kompressorun isti vurma qazını evaporatora yönləndirir; sürətli və səmərəlidir, böyük və aşağı temperaturlu sistemlərdə işlədilir.
Ayar nəzarət cihazında aparılır: tipik olaraq gündə 2–6 defrost, hər biri ən çox 20–45 dəqiqə, qanad temperaturu 8–12 °C-yə çatdıqda bitiş; defrost bitdikdən sonra damcılama müddəti və fan gecikməsi gözlənilir ki, əriyən su kameraya üfürülməsin. Çox tez-tez defrost enerji israfı və temperatur dalğalanması, çox seyrək defrost buzlanma deməkdir; "tələb üzrə defrost" (buz sensorlu) hər ikisinin qarşısını alır. Evaporator kataloqumuzda hər modelin defrost qızdırıcı gücü göstərilir.