Termostat soyuducu kameranın "beynidir": sensorla kamera temperaturunu oxuyur, ayar dəyəri (set point) ilə fərqi (histerezis, adətən 2 K) müqayisə edir və soyutmanı açıb-bağlayır. Sadə mexaniki termostatlar yalnız kontakt açıb-bağlar; rəqəmsal soyuducu kamera nəzarət cihazları (Dixell, Carel, Eliwell, Danfoss) isə kompressor, evaporator fanı, defrost qızdırıcısı və alarm çıxışlarını tək cihazda birləşdirir.
Rəqəmsal cihazda ayarlanan əsas dəyərlər: kamera temperaturu və histerezis, defrost növü və intervalı (məs. hər 6 saatdan bir, ən çox 30 dəqiqə, 8 °C bitiş temperaturu), defrostdan sonra damcılama müddəti, fan gecikməsi, yüksək–aşağı temperatur alarmı və qapı açıq alarmı. Səhv ayarlanmış defrost intervalı həm buzlanmaya, həm lazımsız enerji istehlakına səbəb olur; məhsulun temperatur–rütubət istəyi qida saxlama şərtləri bələdçisindən götürülərək ayarlanmalıdır.
Sensorun yerləşdirilməsi vacibdir: kamera sensoru evaporatorun üfürməsinin qabağına deyil, kameranın orta havasını təmsil edən nöqtəyə; defrost sensoru evaporator qanadlarının arasına qoyulur. Uzaqdan izləmə sistemləri termostatın dəyərlərini daim qeydə alır və sapmada telefona bildiriş göndərir; qida təhlükəsizliyi yoxlamalarında bu qeydlər tələb olunur.