Yaş səthdən su buxarlanarkən səthi soyudur; tərli dəridə küləyin sərin gəlməsi bundandır. Termometrin kürəciyi yaş fitillə sarınıb üzərindən hava keçirilsə göstərdiyi dəyər havanın quruluğundan asılı olaraq düşür və bir nöqtədə dayanır: bu, yaş termometr temperaturudur. Hava tam doymuşdursa (100% rütubət) buxarlanma olmur, yaş və quru termometr eyni dəyəri göstərir. Hava nə qədər qurudursa fərq o qədər böyüyür: 35 °C və 30% rütubətdə yaş termometr təqribən 21–22 °C, 35 °C və 60% rütubətdə 28 °C-dir.
Soyutmada əhəmiyyəti su ilə işləyən bütün istilikatma cihazlarının həddini müəyyən etməsidir. Hava soyutmalı kondenser quru termometr temperaturu ilə işləyir: 35 °C havada kondensasiya 45–50 °C olur. Evaporativ kondenser və soyutma qülləsi isə yaş termometr temperaturuna yaxınlaşır: yaş termometr 22 °C ikən evaporativ kondenserdə kondensasiya 32–35 °C-yə enir, soyutma qülləsi suyu 25–27 °C-yə soyudur. Aradakı 12–15 K-lik kondensasiya fərqi kompressor istehlakında təxminən 25–35% qənaət deməkdir.
İqlimə görə seçim buna əsasən aparılır. Konya və Mərkəzi Anadolu kimi yayı isti, amma quru bölgələrdə layihə yaş termometr temperaturu 20–22 °C civarındadır və evaporativ və ya adiabatik soyutma çox səmərəlidir. Rütubətli sahil şəhərlərində yaş termometr 25–27 °C-yə qalxır, qazanc daralır, amma yenə də hava soyutmalıdan üstündür. Layihədə yerli meteorologiya məlumatından götürülən layihə dəyəri işlədilir; yalnız quru termometr temperaturuna baxaraq evaporativ cihaz seçmək rütubətli günlərdə yüksək təzyiq nasazlığına səbəb olur.
Ölçmə üçün klassik alət biri quru, biri yaş fitilli iki termometri olan psixrometrdir; fitil təmiz su ilə isladılır və üzərindən saniyədə ən azı 2–3 metr sürətlə hava keçirilir (əllə fırladılan və ya fanlı tip). İki oxunuşdan nisbi rütubət cədvəl və ya psixrometrik diaqramla tapılır. Soyuducu kamerada sıfırdan aşağıda fitil donur və oxunuş yanıldıcı olur; orada elektron rütubət sensoru işlədilir. Yaş termometr temperaturu şeh nöqtəsi ilə qarışdırılmamalıdır: doymamış havada şeh nöqtəsi həmişə daha aşağıdır.