Havayı sabit nemle soğutursanız bir noktada bağıl nem %100 olur ve su damlacıkları oluşur; o sıcaklık çiy noktasıdır. 25 °C ve %60 nemdeki havanın çiy noktası yaklaşık 16,7 °C’dir: bu havayla temas eden 16 °C’den soğuk her yüzey terler. Soğuk oda kapısının dış yüzeyi, panel birleşimleri ve boru yalıtımı tam bu yüzden terler ya da buz tutar.
Evaporatör yüzeyi oda havasının çiy noktasının altında çalıştığı için üzerinde nem yoğuşur; sıcaklık 0 °C altındaysa bu nem buza dönüşür ve defrost gerekir. Yüzey sıcaklığı ile çiy noktası arasındaki fark ne kadar büyükse odadan o kadar çok nem çekilir. Bu, nemli kalması gereken sebze odalarında istenmeyen, kurutma odalarında istenen bir etkidir.
Yoğuşmayı önlemek için yalıtım yüzey sıcaklığı dış ortam çiy noktasının üstünde tutulacak kalınlıkta seçilir; çok nemli iklimlerde (sahil kentleri) daha kalın panel ve iyi kapı contası gerekir. Kapı çerçevesindeki ısıtıcı teller de çerçeveyi çiy noktasının üstünde tutarak donmayı ve kapının yapışmasını önler.