Evaporatör yüzeyi 0 °C’nin altında çalıştığında havadaki nem üzerinde kırağı olarak birikir. Buz tabakası kalınlaştıkça hava geçişi ve ısı transferi azalır, kapasite düşer, oda ısınır ve kompresör daha uzun çalışır. Defrost, bu buzu düzenli aralıklarla eriterek evaporatörü temizler; eriyen su tava ve drenaj borusuyla dışarı atılır.
Yöntemler: oda sıcaklığı +2 °C ve üstünde ise soğutma durdurulup fanlar çalıştırılır, oda havası buzu eritir ("hava defrostu", enerji maliyeti yok). 0 °C altındaki odalarda evaporatör kanatlarının arasına yerleştirilmiş elektrikli rezistanslar en yaygın yöntemdir: basit, ucuz, ama defrost sırasında ısı odaya da geçer. Sıcak gaz defrostu, kompresörün sıcak basma gazını evaporatöre yönlendirir; hızlı ve verimlidir, büyük ve düşük sıcaklıklı sistemlerde kullanılır.
Ayar, kontrol cihazında yapılır: tipik olarak günde 2–6 defrost, her biri en fazla 20–45 dakika, kanat sıcaklığı 8–12 °C’ye ulaşınca bitiş; defrost bitince damlama süresi ve fan gecikmesi beklenir ki eriyen su odaya üflenmesin. Çok sık defrost enerji israfı ve sıcaklık dalgalanması, çok seyrek defrost buzlanma demektir; "talep üzerine defrost" (buz sensörlü) ikisini de önler. Evaporatör kataloğumuzda her modelin defrost ısıtıcı gücü belirtilir.