Blok hâlinde dondurulan ürün çözülmeden bölünemez; IQF ise her taneyi ayrı dondurur, paketten istenen kadar alınır. Yöntem, ürünü delikli bir bant üzerinde −35/−40 °C hava jetleriyle havalandırarak (akışkan yatak) ya da spiral bantta hızlı soğuk hava içinde taşıyarak uygular; taneler birbirine değmeden dakikalar içinde donar.
Kullanım alanları: donmuş meyve ve sebze (bezelye, mısır, çilek, vişne), deniz ürünleri (karides, kalamar), et parçaları ve köfte, patates kızartması, pizza üstü malzemeleri. Türkiye’de donmuş meyve–sebze ihracatının büyük kısmı IQF tesislerinden çıkar.
Donma sonrası ürün −18/−25 °C donmuş muhafaza odasında saklanır; depoda sıcaklık dalgalanması tanelerin birbirine yapışmasına ve kurumaya (freezer burn) yol açar. IQF tünelleri düşük sıcaklık soğutma grupları ya da amonyak/CO₂ merkezi sistemlerle beslenir; kapasite saatte ton ürün olarak verilir.